Blog culinaire – La passion des saisons
Noix de St Jacques dorées, crème de chou-fleur et vinaigrette aux noisettes
Les Fêtes de fin d’Année arrivent à grands pas et les idées gourmandes sont les bienvenues! La Coquille Saint Jacques de Normandie mérite d’être à nouveau mise en vedette pour ce plat simple et parfumé… Le croquant de la noisette, la douceur de la crème de chou-fleur et la vinaigrette aux herbes forment une jolie ronde de saveurs… Lire la suite
Noix de St Jacques aux pommes de terre citronnées et herbes fraîches
Voici une recette que je réalise depuis des années et dès que la saison des coquilles reprend, je plonge à chaque fois. De belles coquilles fraichement pêchées, de bonnes pommes de terre qui aiment être saisies, du beurre demi-sel, un citron bio pour son zeste un peu d’ail du thym et des herbes fraiches à volonté… Lire la suite
Retour sur ce week-end où la Coquille St Jacques normande était à l’honneur à Villers-sur-Mer. C’était la première des quatre dates pour fêter ce délicieux coquillage que nous avons le bonheur de pouvoir acheter à nos pêcheurs ou chez nos poissonniers locaux… Lire la suite