Blog culinaire – La passion des saisons
Si vous aimez les légumes, cette recette tout en textures est pour vous ! Les blonds d’Anjou, ces champignons de couche cultivés en Normandie m’inspirent toujours de belles alliances. Le céleri rave cuit au four et parfumé de thym s’associe avec délicatesse à la duxelle et au condiment de champignons . Lire la suite
L’hiver est bien là sur le marché et même si la nature est un peu en sommeil, les maraîchers producteurs nous proposent tout de même de jolis légumes qui donnent envie de cuisiner. J’ai rapporté entre autres un bouquet de petites blettes et de délicieux blonds d’Anjou cultivés en Normandie. Je vous propose de les associer pour réaliser de délicieux petits gratins à servir seuls ou en accompagnement d’une viande rouge ou d’une volaille. Lire la suite
Aujourd’hui, je fais une « pause-travaux » pour vous raconter une petite recette que j’ai réalisé y a quelques jours… Des champignons et des tomates à la grecque qui accompagneront tout en fraîcheur vos repas d’été… Lire la suite
Pas besoin de les cueillir, il faut juste passer au marché et se laisser conseiller par Franck, capable de vous raconter pendant des heures la vie et la pousse de ses champignons de couches cultivés dans des champignonnières à Brionne et à Epaignes dans l’Eure. Ce passionné propose à la vente de nombreuses variétés: blonds d’Angers, pleurotes, shii-takés et d’autres moins connus et tout aussi savoureux. Après avoir rempli mon panier, j’ai décidé de les associer crus, cuits, mixés ou émincés pour panacher les textures et les saveurs… Lire la suite