Blog culinaire – La passion des saisons
Et voici ma troisième proposition pour cuisiner avec notre Pommeau de Normandie : une délicieuse Cocotte de Veau légère et parfumée… Quand L’Idac’Interprofession des Appellations Cidricoles, m’a proposé de créer quatre recettes, j’ai pensé pour changer des volailles traditionnelles à un plat tout simple que vous pouvez préparer à l’avance et réchauffer au moment du servir. Lire la suite
J’ai découvert depuis peu ces nouilles japonaises de sarrasin (soba), elles font merveille avec les bouillons et peuvent ainsi devenir un plat complet avec des légumes et de la viande. Pour ma première expérience j’ai utilisé des épinards et des «Blonds d’Anjou » des champignons de couche vraiment parfumés… Lire la suite
Les feuilles rousses qui tombent dans mon jardin m’ont inspiré cette délicieuse soupe de céleri qui s’allie merveilleusement avec la poire et les fromages… En mars, je vous avais proposé l’alliance douceur du céleri avec la banane et la cardamome, cette fois c’est la poire qui vient lui apporter son onctuosité ! Des petites chips de fromages normands fondront dans la soupe en lui donnant un pu de piquant… Lire la suite
Crème de céleri et plus si affinités…
Ahah ! Pour un céleri-rave en solo, on pense d’abord au célèbre céleri « rémoulade » que l’on a tous aimé ou pas au détour d’un buffet de crudités, à la cantine, au self-service ou en vacances. Et pourquoi pas une crème onctueuse avec une touche fruitée à découvrir dans la recette… Lire la suite