Dans Mon Panier Rouge

Vous qui suivez avec gourmandise et passion Mon tour de Marché le Vendredi à Caen, sur Instagram et Facebook ,vous savez que je m’attache à composer des recettes avec les produits que je rapporte de mon périple hebdomadaire. J’en profite d’ailleurs pour vous remercier de tout l’intérêt que vous portez à mes petits albums photos partagés sur les réseaux sociaux  qui me permettent de vous raconter mes rencontres avec les producteurs du marché. J’ai découvert, il y a quelques semaines des éleveurs bio de La Ferme des Pâtures qui proposent des morceaux de viande  sous vide : veau, agneau ou boeuf par alternance ainsi que des volailles fermières tout cela en élevage bio. J’avais réservé du jarret de veau, morceau très goûteux qui aime mijoter et qui se prête parfaitement à la préparation de l’Osso Buco célèbre plat italien de Lombardie que l’on déguste à Milan. Lire la suite →