Cette année les courgettes ont envahi les étals de nos marchés, elles se prêtent à nombreuses préparations et sont diététiquement très correctes il faut juste leur consacrer un peu de temps et elles vous le rendront en plaisir dans votre assiette. Les courgettes rondes sont particulièrement délicieuses quand elles sont farcies, pour cette recette j’ai oublié la viande pour une farce «tout courgette» révélée d’herbes fraiches et d’une pointe de fromage pour l’onctuosité. Elles se dégustent chaudes ou froides et se réchauffent aisément. Lire la suite
Légumes
Et si Le Poulet passait au Rouge ? Des Blancs de Poulet sautés aux Framboises et Basilic Pourpre….
Les framboises nous font encore de l’œil sur le marché grâce aux variétés remontantes, leur coté acidulé associé au vinaigre de fruit est idéal pour donner aux filets de poulet un look tendance pour cette rentrée : Blancs de poulet sautés aux Framboises et Basilic pourpre. Lire la suite
Le Panier Rouge sur le marché avec Vous : 2ème Edition!
Comme promis, je suis à nouveau venue à votre rencontre sur le Marché de Deauville … Pour cette nouvelle édition : Marie Noë Eleveuse et Productrice de fromages de chèvre et Laurent et Ludovic Lemarchand Maraîchers m’ont proposé des produits, pour que je réalise des recettes qui les mettent en valeur…
Voici leur casting et mon interprétation : Lire la suite
Le Panier Rouge sur le Marché avec Vous … La suite !
Et voilà la suite du marché en votre compagnie, avec les deux dernières recettes. Je vous avais laissé avec les courgettes à «la grecque» légères et parfumées, je vous retrouve avec le gratin de prunes « Amandine »et la tarte croquante aux tomates cerises confites et au balsamique. Lire la suite