Blog culinaire – La passion des saisons
Quand pendant les grandes marées mon amie Isabelle de Deauville qui adore aller gratter le sable me dit : « Je vais à la pêche aux coques… », je sais que je vais pouvoir cuisiner ses merveilleux petits coquillages tout juste ramenés de la plage. J’ai rapporté du marché des haricots frais et quelques dernières tomates, tout cela va être parfait avec la sauge du jardin ! Je vous embarque avec moi pour cette merveilleuse association de saveurs… Lire la suite
Vous connaissez sans doute cette recette « bistrot » qu’est le fameux « Maquereau au vin blanc » on le déguste avec une tranche pain grillé, du beurre salé ou un bon morceau de baguette ! Et bien, pour faire honneur à notre Maquereau de Trouville-sur-mer qui vient d’obtenir un label de qualité, je vous propose cette interprétation avec les produits de ma Normandie : du cidre brut, du vinaigre de cidre et des pommes… Lire la suite
Le week-end prochain Trouville-sur-Mer va fêter le maquereau dans le cadre de La Fête de la Mer et du Maquereau , alors je me devais de vous proposer une recette mettant en vedette ce poisson pêché non loin de nos côtes normandes ! Vous connaissez sans doute toutes les qualités nutritionnelles du maquereau, alors en le mariant à un des légumes les moins caloriques : le concombre de jardin, ce plat est devenu un vrai passeport santé. Lire la suite
Ce matin, au marché j’avais envie de rapporter du poisson mais aucun pêcheur n’était présent ! Heureusement un poissonnier proposait sur son étal de jolis filets de cabillaud, alors je n’ai pas hésité et je me mis à réfléchir à une recette légère et parfumée pour ce midi ensoleillé… Mes amies les courgettes feront office aux lasagnes, j’allègerai ma fausse béchamel au maximum avec du lait de coco et de la fécule, ainsi le cabillaud s’effeuillera gentiment entre les courgettes et la sauce parfumée… Lire la suite