Blog culinaire – La passion des saisons
Il y a des recettes que l’on partage en famille c’est le cas de ce dessert que j’ai dégusté la première fois il y a quelques années chez ma «Tatinou»… Elle avait trouvé cette recette dans une encyclopédie culinaire! La fin d’hiver est propice pour mettre en vedette les fruits exotiques, je m’éloigne un peu de mon esprit «locavore» mais personne ne cultivant de mangue en Normandie, je suis pardonnée… Lire la suite
Ce dessert est une histoire de «moules»: ceux à madeleines laissés par ma grand-mère et celui à Jelly que maman m’a offert me mettant au défi de l’utiliser! Alors la saison des oranges sanguines battant son plein, j’ai mis au point cette gelée parfumée, peu sucrée et surtout sans colorant. Pour accompagner cet entremet tout léger, j’ai choisi des madeleines moelleuses parfumées à l’orange et aux amandes… Alors c’est parti, pour cette douceur légère et régressive à souhait!
Durant mon séjour parisien, nous avons déjeuné à nouveau au «Caffè dei Cioppi» un des restaurants italiens devenu incontournable de la capitale. Je vous l’avais présenté au mois d’août dernier en vous proposant la recette de la Torta Sbrisolana que le chef garde toujours à la carte… Pour cette semaine, propice aux desserts à partager à deux, je vous suggère la Crème au Mascarpone, servie au restaurant avec ce merveilleux ce biscuit… Merci Fabrizio Ferrara ! Lire la suite
On a tous en mémoire des souvenirs d’enfant liés à de petits délices sucrés: glaces, barbes à papa, chouchous, beignets et autres Niniches… Pour ma part je n’ai pas oublié les churros espagnols, voilés de sucre glace que l’on trempait dans un chocolat onctueux… Alors pour garder l’esprit de la chandeleur, j’ai pensé à des pancakes un peu bretons que l’on plongerait dans un chocolat crémeux et corsé! Lire la suite