Gratin de Chou-Fleur au Bleu de Gex et noisettes

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Si vous me suivez sur Facebook, vous avez sans aperçu un joli colis de fromages concocté par Tentation Fromage, ce site gourmand vous permet de recevoir en  fin de mois une box de dégustation comprenant 4 fromages d’exception, une bouteille de vin assorti et une assiette de charcuterie  pour « un apéro » à partager ! N’hésitez pas à aller visiter cette fromagerie en ligne. Quand Foodette qui propose de son coté des paniers-semaine prêts à cuisiner a lancé ce petit concours sur sa page Facebook, je me suis inscrite et une fois n’est pas coutume j’ai gagné cette box ! En attendant le weekend pour le fameux petit apéro en famille, je suis passée en cuisine avec le Bleu de Gex du Haut-Jura. Ce fromage « persillé » est classé AOP comme ces 6 autres :  Bleu d’Auvergne, Bleu de Causses, Bleu du Vercors, Fourme d’Ambert, Fourme de Monbrison et Roquefort. Rentrée du marché avec un beau chou-fleur j’ai décidé de le gratiner ! Venez donc avec moi en cuisine et choisissez  le fromage persillé AOP qui vous plait !

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Gratin de chou-fleur au Bleu de Gex et aux  noisettes

Pour 2 personnes en plat ou 4 en accompagnement – Préparation : 20mn –

Cuisson : 25mn

  • 1 chou-fleur
  • 100g de Bleu de Gex AOP
  • 10g de Maïzena
  • 2,5dl de lait frais
  • 50g de crème fleurette
  • 20g de noisettes
  • beurre
  • sel poivre

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  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Dans une casserole mettez la maïzena et délayez-la à l’aide d’un fouet en versant le lait froid peu à peu.
  3. Coupez 60g de fromage en petits morceaux et réservez le reste.
  4. Portez à frémissement la casserole en fouettant. Faites cuire à petits bouillons une minute en versant la crème fleurette. Ajoutez les morceaux de Bleu de Gex, faites-les fondre et assaisonnez sel et poivre.
  5. Faites griller à sec les noisettes dans une poêle. Versez-les sur un torchon pour enlever la peau si besoin et concassez-les.
  6. Disposez les bouquets de choux-fleur dans un plat à gratin légèrement beurré. Versez dessus la sauce au fromage et répartissez les noisettes concassées et le reste du bleu de Gex en lamelles. Enfournez.
  7. Dégustez bien chaud seul, avec une salade ou en accompagnement d’une viande blanche.

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La saison des Coquilles St Jacques commence en Normandie…

Avec le chou-fleur, c’est aussi un délice… Retour sur cette délicieuse recette !

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Je vous laisse devant ce petit gratin qui a tenu toutes ces promesses avec  le  fameux Bleu de Gex de Tentation Fromage ! 

Merci encore à l’Equipe Foodette pour ce concours gourmand ! 

A très vite, avec dansmonpanierrouge.com !

2 réflexions sur “ Gratin de Chou-Fleur au Bleu de Gex et noisettes ”

  • 12 octobre 2016 à 23 h 13 min
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    Le bleu doit bien le parfumé. Il faudrait que je teste dans le prochain que je ferais ;) Très bonne idée.

    Réponse

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