Blog culinaire – La passion des saisons
« Crumble-Tatin pomme-poire »
Ah le fameux Crumble aux pommes! Nous avons tous notre recette de ce dessert d’origine britannique! Pour rappel «to crumble» en anglais signifie «tomber en miettes» et ces miettes on les aime! Depuis qu’il a traversé la Manche, il remporte tous les suffrages pour sa simplicité et la rapidité de sa réalisation. J’ai donc réfléchi et je vous en propose une variante : l’enfant illégitime de Monsieur Crumble et Madame Tatin! Lire la suite
C’est cette gelée de cidre produite au Manoir d’Apreval à côté d’Honfleur qui m’a inspirée pour revisiter la fameuse galette feuilletée que nous allons déguster tout au long de ce mois… Pour commencer, ai-je besoin de vous rappeler qu’il vous faut avant tout une bonne pâte feuilletée! Je m’en suis occupée hier, en réalisant le feuilletage inversé de Christophe Michalak que vous retrouverez dans son livre «Les desserts qui me font craquer». Lire la suite