Blog culinaire – La passion des saisons
Cette journée pluvieuse donne envie de soleil, alors quoi de mieux que l’exotisme des Antilles pour une douceur bien régressive ! Quelques bananes et des ingrédients du placard vont vous permettre de réaliser en peu de temps ces petits moelleux caramélisés. Pour contrer ma gourmandise légendaire je préfère réaliser ce dessert en petits gâteaux individuels, comme cela je n’en mange qu’un ! Lire la suite
Ce matin, au marché j’avais envie de rapporter du poisson mais aucun pêcheur n’était présent ! Heureusement un poissonnier proposait sur son étal de jolis filets de cabillaud, alors je n’ai pas hésité et je me mis à réfléchir à une recette légère et parfumée pour ce midi ensoleillé… Mes amies les courgettes feront office aux lasagnes, j’allègerai ma fausse béchamel au maximum avec du lait de coco et de la fécule, ainsi le cabillaud s’effeuillera gentiment entre les courgettes et la sauce parfumée… Lire la suite
Tatin d’endives «créole»
Elles sont là sur le marché, les endives de pleine terre! Et oui elles sont plus petites mais leur goût et leur tenue à la cuisson compensent avantageusement leur taille… Dans mon reportage photos qui accompagne la recette vous comprendrez comment Nicole et Jérôme font pour produire cette petite merveille du Nord en Normandie et ainsi vous regarderez ce chicon différemment. Lire la suite
Clin d’œil avant cuisson pour la couleur !
Nous cueillons les dernières feuilles de rhubarbe et les fraises rougissent encore sous le soleil de Septembre, alors profitons-en pour faire ce Crumble Rhubarbe – Coco – Fraises ! Les fraises adoucissent l’acidité de la rhubarbe, les miettes sablées twistent avec le gingembre et la noix de coco apporte toute sa douceur, un vrai conte de fée ! Lire la suite