Blog culinaire – La passion des saisons
Cette douceur en forme de coquillage me rappelle beaucoup ma grand-mère prénommée Madeleine qui confectionnait très souvent ces petits biscuits sans utiliser de balance, chose que je ne sais pas faire : je pèse tout ! En passant l’autre soir sur le Marché de Noël de Caen, j’ai rapporté des Madeleines de La Biscuiterie Jeannette. Lire la suite
Ce dessert est une histoire de «moules»: ceux à madeleines laissés par ma grand-mère et celui à Jelly que maman m’a offert me mettant au défi de l’utiliser! Alors la saison des oranges sanguines battant son plein, j’ai mis au point cette gelée parfumée, peu sucrée et surtout sans colorant. Pour accompagner cet entremet tout léger, j’ai choisi des madeleines moelleuses parfumées à l’orange et aux amandes… Alors c’est parti, pour cette douceur légère et régressive à souhait!