Une rentrée en douceur avec Alain Ducasse : Petits pots de crème chocolat et sablés diamant !

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Avec  cette rentrée qui sent bon les goûters d’enfance, quoi de mieux qu’un dessert subtile et peu sucré que je dois au Chef Alain Ducasse avec qui je partage  l’amour du chocolat ! Je vous avais d’ailleurs fait partager cette passion lors du dernier Salon du Chocolat ! Cette recette simple et savoureuse m’a conquise par la douceur en bouche de la crème et le croquant friable et chocolaté de ses sablés, alors si vous ne la connaissez pas encore, suivez-moi  et craquez pour ce dessert qui ravira tous les amateurs de chocolat petits et grands ! Lire la suite

Des îles flottantes… Oui, mais au cacao !

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Nous aimons et connaissons tous et toutes ce dessert familial par excellence… Depuis que le printemps est là, la nature m’inspire… Au cours d’un footing matinal sur la plage de Bénerville-sur-mer en voyant l’écume poussée par le vent rouler sur le sable en de jolies boules, j’ai tout de suite pensé aux blancs neige ! Si vous suivez Le Panier Rouge sur Facebook, vous avez déjà vu les photos  ! J’ai mis au point une crème anglaise cacaotée, peu sucrée qui fait merveille avec les blancs recouverts d’éclats de chocolat noir… Voici donc ces îles flottantes sur une mer cacaotée, un vrai conte de fées pour les gourmands !  Lire la suite

Croquez-moi ! Bouchées Choco-Cheese aux framboises

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Ah ! Que ce mois de mars n’est pas facile, coincé entre l’hiver et le printemps, il nous offre assez peu de nouveaux produits fraîchement poussés non loin de chez nous ! Les amis maraîchers et producteurs locaux espèrent un peu de chaleur et de soleil pour que les semis et autres plans s’épanouissent sous leurs serres… Alors pour se faire plaisir à l’approche des fêtes de Pâques qui prennent chaque année la couleur chocolat, j’ai confectionné des bouchées surmontées de crème-cheese et parsemées de framboisesLire la suite

Un goûter de la chandeleur? Ou pas! Pancakes bretons et chocolat à «l’espagnole»!

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On a tous en mémoire des souvenirs d’enfant liés à de petits  délices sucrés: glaces, barbes à papa,  chouchous, beignets et autres Niniches… Pour ma part je n’ai pas oublié les churros espagnols, voilés de sucre glace que l’on trempait dans un chocolat onctueux… Alors pour garder l’esprit de la chandeleur, j’ai pensé à des pancakes un peu bretons que l’on plongerait dans un chocolat crémeux et corsé! Lire la suite