Envie d’une Carbonara du bord de mer ?
Pourquoi pas? Avec ces tagliatelles de seiche…
Inspirée d’une recette de Jean-Francois Piège pour le Restaurant Thoumieux, j’ai prêté aux blancs de seiche l’apparence de tagliatelles et les ai associés à la pancetta, aux jaunes d’oeufs et au parmesan: le résultat est bluffant! Alors courrez vite chez votre poissonnier pour étonner vos convives avec ce joli plat presque italien…