Allez, une douceur ? Cupcakes Cacao / Banane

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J’ai eu envie de faire une petite pause dans ma série de desserts aux fraises en vous proposant un  classique du goûter : le Cupcake. La banane et le chocolat forment toujours un duo gourmand, alors en les mêlant dans ces cupcakes que voulez-vous de mieux? Pour « le topping », j’ai choisi une petite crème « stracciatella » légèrement chocolatée… Alors on dit deux fois oui à ce petit gâteau parfait pour les enfants ou pour accompagner simplement votre café ! Lire la suite

Et si vous goûtiez au Bonèt ? La crème caramel des Italiens !

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Cet entremet typique du Piémont est apparu vers le XIII ème en Italie. Son nom viendrait du moule en cuivre dans lequel il était cuit. Certains pensent aussi à un bonnet marron porté à l’époque que l’on retirait pour passer à table et déguster le dessert, ou même  encore à la toque de cuisinier « bonet ëd cuisin » . En tous cas  une chose est sûre cet entremet tout en rondeur me plait beaucoup. Il est le petit cousin de notre crème caramel ! Lire la suite

En faire tout un flan ? Oui mais parfumé tonka / cacao…

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En attendant le grand retour des fraises de Normandie dans deux semaines si tout va bien comme me l’a précisé mon Fraisiculteur préféré… Je me suis lancée le défi de réaliser un flan bi-color ! Celui-ci me rappelle une crème chocolat/vanille que je réalisais  adolescente. C’était aussi une sorte de crème pâtissière avec  deux parfums que l’on versait ensemble dans un saladier pour le plaisir des yeux et des papilles ! Lire la suite

Des Crêpes bretonnes New-Look ? Petits rouleaux de chocolat, sauce caramel beurre salé…

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En juillet dernier, nous sommes arrêtés à Cancale lors d’un week-end familial en Bretagne. Au déjeuner nous avons fait une pose gourmande au Breizh Café. J’ai eu le coup de foudre pour une douce mousse au chocolat prisonnière d’une crêpe et servie avec un caramel au beurre salé au sarrasin… J’ai donc cherché à m’approcher au plus près de cette douceur bretonne ! Lire la suite