Allez, une douceur ? Cupcakes Cacao / Banane

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J’ai eu envie de faire une petite pause dans ma série de desserts aux fraises en vous proposant un  classique du goûter : le Cupcake. La banane et le chocolat forment toujours un duo gourmand, alors en les mêlant dans ces cupcakes que voulez-vous de mieux? Pour « le topping », j’ai choisi une petite crème « stracciatella » légèrement chocolatée… Alors on dit deux fois oui à ce petit gâteau parfait pour les enfants ou pour accompagner simplement votre café !

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Cupcakes  Cacao / Banane

Pour 6 gâteaux – Préparation : 20mn – Cuisson : 25/30mn

  • 150g de bananes bien mûres (2 pièces)
  • 2 petites bananes à point
  • 90g de sucre
  • 2 petits oeufs ou 1 gros
  • 90g de farine ou un mélange (60g de farine, 20g de farine de sarrasin, et 10g de fécule)
  • 20g de poudre de noisettes
  • 40g d’huile d’olive vierge de qualité
  • 20g de fromage blanc lisse
  • 1 c à s de cacao non sucré
  • 1/2 c à c de bicarbonate ( au rayon sel de votre grande surface)
  • 1 p de sel
  • 10g de chocolat
  • 6 moules en fléxiplan

Le topping

  • 100g de cream cheese (Philadelphia, St Moret)
  • 100g de mascarpone
  • 1c à s de sucre glace
  • 20g de chocolat noir haché

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  1. Allumez le four à 180°. Posez les moules sur une plaque.
  2. Fouettez les oeufs avec le sucre pour qu’ils deviennent mousseux.
  3. Ecrasez les bananes bien mûres et ajoutez-les aux oeufs avec le sel.
  4. Mélangez l’huile et le fromage blanc et ajoutez-les au mélange.
  5. Tamisez les farines, le cacao et le bicarbonate et ajoutez-les au mélange avec la poudre de noisettes en remuant à la spatule pour obtenir un appareil battu et homogène.
  6. Répartir 2 c à s du mélange dans chaque moule.
  7. Coupez 6 tronçons de 3cm de banane épluchée et enfoncez-les au centre des cupcakes.
  8. Râpez un peu de chocolat noir sur le dessus et enfournez.
  9. Pendant ce temps mélangez les ingrédients du topping et réservez au frais.cupcakes-6-
  10. Laissez refroidir et démoulez les cupcakes.
  11. Déposez de la crème sur le dessus des gâteaux à l’aide d’une spatule et servez ou conservez au frais. Pensez à les sortir un peu avant la dégustation pour plus de moelleux.

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N’oubliez pas ma  recette de Moelleux aux fraises, si vous voulez proposer un joli goûter à des enfants !

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A très vite, avec dansmonpanierrouge.com !

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