Allez, une douceur ? Cupcakes Cacao / Banane

J’ai eu envie de faire une petite pause dans ma série de desserts aux fraises en vous proposant un  classique du goûter : le Cupcake. La banane et le chocolat forment toujours un duo gourmand, alors en les mêlant dans ces cupcakes que voulez-vous de mieux? Pour « le topping », j’ai choisi une petite crème « stracciatella » légèrement chocolatée… Alors on dit deux fois oui à ce petit gâteau parfait pour les enfants ou pour accompagner simplement votre café !

Cupcakes  Cacao / Banane

Pour 6 gâteaux – Préparation : 20mn – Cuisson : 25/30mn

• 150g de bananes bien mûres (2 pièces)
• 2 petites bananes à point
• 90g de sucre
• 2 petits oeufs ou 1 gros
• 90g de farine ou un mélange (60g de farine, 20g de farine de sarrasin, et 10g de fécule)
• 20g de poudre de noisettes
• 40g d’huile d’olive vierge de qualité
• 20g de fromage blanc lisse
• 1 c à s de cacao non sucré
• 1/2 c à c de bicarbonate ( au rayon sel de votre grande surface)
• 1 p de sel
• 10g de chocolat
• 6 moules en fléxiplan

Le topping

• 100g de cream cheese (Philadelphia, St Moret)
• 100g de mascarpone
• 1c à s de sucre glace
• 20g de chocolat noir haché

1. Allumez le four à 180°. Posez les moules sur une plaque.
2. Fouettez les oeufs avec le sucre pour qu’ils deviennent mousseux.
3. Ecrasez les bananes bien mûres et ajoutez-les aux oeufs avec le sel.
4. Mélangez l’huile et le fromage blanc et ajoutez-les au mélange.
5. Tamisez les farines, le cacao et le bicarbonate et ajoutez-les au mélange avec la poudre de noisettes en remuant à la spatule pour obtenir un appareil battu et homogène.
6. Répartir 2 c à s du mélange dans chaque moule.
7. Coupez 6 tronçons de 3cm de banane épluchée et enfoncez-les au centre des cupcakes.
8. Râpez un peu de chocolat noir sur le dessus et enfournez.
9. Pendant ce temps mélangez les ingrédients du topping et réservez au frais.
10. Laissez refroidir et démoulez les cupcakes.
11. Déposez de la crème sur le dessus des gâteaux à l’aide d’une spatule et servez ou conservez au frais. Pensez à les sortir un peu avant la dégustation pour plus de moelleux.

N’oubliez pas ma  recette de Moelleux aux fraises, si vous voulez proposer un joli goûter à des enfants !

A très vite, avec dansmonpanierrouge.com !