Les Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue 2016 ! Pour La 20ème Edition, on a fêté Guillaume Le Conquérant …

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Il y a 950 ans le Duc Guillaume remportait le bataille d’Hastings et montait sur le trône d’Angleterre. Les 88 candidats représentant 14 pays se sont affrontés durant cette mémorable journée en répondant  à cette question :

« Avec quel cocktail à base de Calvados Guillaume fêterait-il sa victoire ? »

Les barmaids et les barmen réunis à Caen cette année, étaient répartis en trois catégories internationales  :

les élèves, les professionnels et les journalistes.

Liste des 14 pays présents à cette compétition  : Allemagne, Belgique, Estonie, Finlande, France, Danemark, Lettonie, Norvège, Pays-bas, Pologne, Royaume-Uni, Suède et Suisse.

Les podiums toutes catégories confondues ont fait la part belle aux barmaids ! Celles-ci ont remporté 5 trophées sur les 9 distribués. Comme l’an passé les pays de l’ Est ont montré leur intérêt croissant pour notre Calvados. L’Estonie et la Russie ont vraiment marqué les esprits des  jurys « technique et dégustation ».

Je remercie bien sûr  chaleureusement  l’Agence Michèle Frêné Conseil pour cette superbe journée et aussi pour m’avoir donné la possibilité  de siégé au jury dégustation pour la compétition internationale des élèves. J’ai eu le loisir une fois encore d’ approcher au plus  près  ces Rois et ces Reines de la Mixologie ! L’IDAC est très fière de pouvoir organiser ce concours unique en son genre autour d’un spiritueux représentant si bien la Normandie. 

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Suivez-moi pour ce reportage haut en couleurs qui vous prouvera encore une fois que le Calvados est entrain de se faire une jolie place sur les étagères des Bartenders ! 

1 – « Mise en place à l’office  » : Des Pommes, des Poires et plein d’autres choses encore ! 

Avant de monter sur scène avec leurs ingrédients et leur matériel de pro, les candidats préparent les garnitures qui vont être un  atout dans la présentation de leur breuvage…

La précision et l’organisation sont de rigueur !

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2 – «  La scène » : Préparation à l’épreuve technique

Comme l’an passé, le concours fut présenté et animé par Colin Field Chef Barman du Bar Hemingway à l’Hôtel Ritz, Marc Jean Président de l’ABF Normandie et Chef Barman du Normandy Barrière à Deauville accompagnés de Carole et sa bonne humeur !  Les  candidats des trois catégories se sont présentés sur scène avec leur mise en place, leurs contenants et leurs ingrédients. Un Calvados est attribué à chaque participant  par tirage au sort pour la réalisation de son cocktail.

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Voici les règles principales réservées  aux concurrents :

  • Le Calvados comme seul alcool de base
  • Pas de Vodka, Gin ou Whisky
  • Pas plus de 7cl d’alcool
  • Pas plus de 6 ingrédients
  • Les fruits pilés  sont considérés comme 1 ingrédient
  • Pas de composition chaude
  • 4 verres identiques pouvant être apportés par le candidat
  • Matériel de bar appartenant au candidat
  • la décoration comestible est préparée sur place

Chaque concurrent se met en place, il doit argumenter sa création et présenter ses ingrédients devant un jury de deux personnes qui lui est désigné. Celui-ci juge la technique et la réalisation du cocktail. La dégustation est notée en coulisse par un autre jury.

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3 – Des contenants, des décors et des Cocktails…

Guillaume Le Conquérant  et Mathilde ont  vraiment inspiré les créations et le thème « néo-médiéval » a fait une belle place au romarin et à la lavande souvent choisis comme décor !

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4 – La précision du geste… Le  Bar c’est de l’Art  !

Utiliser un shaker ou pas ? That was the question !

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5 – En mode Jury … 

Regarder, sentir, toucher et goûter

Il a fallu mettre quatre de mes cinq sens en éveil pour porter un jugement sur les cocktails des élèves Barmen Internationaux !

Ce n’est pas facile. J’avais tout de même repéré deux des trois gagnants !

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Eden Myöhäne « Matilda » pour la Finlande

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Karina Tamm « Fallen Warrior » pour L’Estonie

6 –  L’ultime épreuve  pour les Pros ! 

« La boite mystère »

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En tenue d’époque ils ont découvert une boite mystère et ont réalisé un cocktail avec les

ingrédients de la box ! Quelques-uns dont  Alain Gabriel représentant La France a réalisé un cocktail en accord avec sa tenue !

Barman et fashion addict, c’est compatible !!! Il faut aussi le féliciter pour sa troisième place au concours … Il revient l’an prochain pour gagner !

Le gagnant de la boite mystère :   Christian Vikman Norvège .

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7- Les Podiums …

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Les élèves, les journalistes et la barmaid et les barmen professionnels …

Comme je vous le disais en introduction  : Vive les femmes ! Et bravo toutes et à tous …

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La pomme-design  à l’honneur pour tous les organisateurs de cette belle journée ! Merci à eux…

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Je vous laisse devant ces deux photos chargées de concentration et d’abnégation… 

Comme un clin d’oeil à Guillaume Le Conquérant pour sa victoire à Hastings ! 

A très vite, avec dansmonpanierrouge.com !

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