Pita-express comme une fausse pizza « world cuisine » !

Je suis comme vous, il y a des jours où je n’ai rien programmé, je dois donc improviser avec ce que je possède ! Il me restait un avocat qui ne demandait qu’à être consommé, alors j’ai hésité à en faire un dessert, comme ces mousses à l’avocat, pistaches et chocolat noir proposées l’automne dernier, et puis non… J’avais dans mon épicerie ces pitas qui attendaient que je leur trouve une destinée ! Pourquoi pas en faire des fausses pizzas fraîcheur avec des tomates bien relevées ? Suivez-moi pour cette adaptation d’inspiration « world cuisine » réalisée en quelques minutes !

Pitas-express « world cuisine »

Pour 4 personnes ou 2 en plat unique : Préparation : 15mn et quelques minutes au four

• 4 pitas (rayons pain de mie de votre supermarché)
• 1 avocat à point ou 2 petits
• 1 citron vert
• 4 belles tomates
• 1 oignon rouge frais
• 100g de Cheddar (ou mimolette, comté… )
• piment de Cayenne et cumin en poudre
• huile d’olive
• 1/2 bouquet de coriandre frais
• un peu de crème fleurette ou crème de coco
• sel et poivre
• salade verte pour accompagner

1. Faites chauffer le four à 200°
2. Emondez les tomates : enlevez le pédoncule avec un petit couteau et faites un croix sur le dessus. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante quelques secondes puis dans l’eau froide. Epluchez-les, coupez les en deux et retirez les graines. Réservez les tomates dans une passoire.
3. Mettez les pitas dans le grille-pain pour les assécher un peu sans les griller. Posez-les sur un plaque de four protégée d’une feuille de papier cuisson.
4. Préparez la garniture : réservez 1/4 du citron vert et pressez le reste. Hachez les tomates, épluchez et hachez finement l’oignon rouge, ciselez les feuilles de coriandre et gardez-en quelques feuilles pour la finition. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez 1c à s d’huile d’olive, assaisonnez de jus de citron vert, piment de Cayenne, cumin, sel et poivre à votre goût.
5. Epluchez l’avocat, coupez-le en grosses lamelles, ajoutez un peu de sel et le jus du citron vert restant. Réservez.
6. Répartissez la garniture à la tomate sur les pitas, râpez dessus le cheddar et enfournez pour quelques minutes. Dès que le fromage à fondu, sortez-les et posez-les sur une planche ou sur des assiettes.
7. Déposez sur les pitas les morceaux d’avocat, quelques feuilles de coriandre et un filet de crème fleurette ou crème de coco.
8. Servez les sans attendre accompagnées d’une salade verte de saison…

Régalez-vous avec ces pitas croquantes tout en fraîcheur idéales pour un apéritif dinatoire…

Comme quoi la cuisine du placard peut être inspirante, non ?

A très vite, avec dansmonpanierrouge.com