Blog culinaire – La passion des saisons
Rentrée de La Ferme du Coq avec deux belles douzaines d’oeufs, je me suis mise à la recherche d’idées amusantes pour mettre en valeur les produits de Julie ! Les abricots étant à nouveau sur les étals, j’ai tout de suite pensé à inventer une petite crème dans un plat à oeuf… Lire la suite
Le 1er mai dernier, sur le marché de Deauville j’ai promis à Julie de venir la voir à La Ferme du Coq son élevage de poules pondeuses afin de comprendre pourquoi les oeufs de ses poules étaient si bons ! Le soleil étant de la partie mardi dernier, je me suis rendue à Glos près de Lisieux dans le Calvados pour rencontrer ses 400 pensionnaires ! Lire la suite
Oeufs mollets, crème d’épinards sauce betterave
On connait tous les associations oeufs-betterave ou oeufs-épinards… J’ai pensé alors à les faire jouer en trio, pour le goût et les couleurs et je me suis retrouvée devant une vraie palette à photographier… Bon d’accord, j’ai déjeuné un peu froid, mais les saveurs et les textures étaient au rendez-vous : Une purée d’épinards frais, des oeufs mollets, et une sorte de béchamel légère à la betterave et le tour était joué. Lire la suite
Une fois n’est pas coutume ! Je sais, je devrais attendre l’hiver pour vous parler de ces deux fruits tropicaux que sont la mangue et l’avocat, mais en cette fin de Coupe du Monde 2014, j’avais envie de jaune et de vert et d’un peu d’exotisme… Lire la suite