Ce dessert est une histoire de «moules»: ceux à madeleines laissés par ma grand-mère et celui à Jelly que maman m’a offert me mettant au défi de l’utiliser! Alors la saison des oranges sanguines battant son plein, j’ai mis au point cette gelée parfumée, peu sucrée et surtout sans colorant. Pour accompagner cet entremet tout léger, j’ai choisi des madeleines moelleuses parfumées à l’orange et aux amandes… Alors c’est parti, pour cette douceur légère et régressive à souhait!