Vous qui me suivez sur Facebook, vous savez que ce joli plat a reçu l’aval de du Chef le « mari-testeur » du Panier Rouge ! A quelques jours de ce marathon gastronomique je me dois de vous donner la recette ! Je le servirai le soir du réveillon en plat après mon Velouté de panais. Vous pouvez aussi le servir en entrée en coupant des morceaux plus petits ou encore en servir un seul en mise en bouche apéritive ! A vous de décider… Ces makis se préparent à l’avance, les petits rouleaux pouvant attendre une nuit au réfrigérateur. Il est important de privilégier la qualité des produits pour un résultat optimum :
Un saumon fumé d’Ecosse Label Rouge de chez Loic Boizon « Le Saumonier de Bayeux » . Ce saumon de grande qualité est peu salé, fumé au bois de hêtre est tranché à la main par cet « artisan saurisseur ».