Blog culinaire – La passion des saisons
Voici, une recette totalement inspirée par les produits du marché ce samedi. Stéphane Cacitti, mon poissonnier m’a conseillé d’acheter ces beaux rougets fraîchement pêchés… Je suis donc rentrée avec des filets de rougets, grattés, levés et prêts à être cuisinés. Je suis cool avec mon Chef Testeur !
Lire la suite
Oeufs mollets, crème d’épinards sauce betterave
On connait tous les associations oeufs-betterave ou oeufs-épinards… J’ai pensé alors à les faire jouer en trio, pour le goût et les couleurs et je me suis retrouvée devant une vraie palette à photographier… Bon d’accord, j’ai déjeuné un peu froid, mais les saveurs et les textures étaient au rendez-vous : Une purée d’épinards frais, des oeufs mollets, et une sorte de béchamel légère à la betterave et le tour était joué. Lire la suite
Il m’arrive de ne pas avoir d’idée pour le dîner et d’ouvrir le réfrigérateur en quête d’inspiration… J’ai des betteraves, du cheddar, et de la Boutargue de chez KosKas & fils ramenée lors d’un de mes derniers passages à Paris. Lire la suite