Petits savarins aux fruits du soleil pour cette fin d’hiver !

En mars, on a tous envie de soleil et de couleurs… Cette recette est parfaite pour nous mettre en joie ! Je vous l’avais proposée durant l’hiver 2014, la voici à nouveau revue et plus joliment illustrée. Oui je vous l’avoue, je deviens très exigeante les années passant avec les photos qui illustrent les recettes du blog, Facebook et Instagram. Cette fois j’ai choisi des oranges et une mangue, mais vous pouvez réaliser ces délicieux savarins avec de un ananas et des clémentines ou d’autres fruits qui vous plaisent. Ces savarins ressemblent à des petits babas plus fruités, très simples à réaliser. Allez, le soleil en dessert, c’est sympa non ?

Petits savarins aux fruits du soleil  

Pour 6 personnes – Préparation : 20mn – Cuisson : 25mn

• 150g de sucre en poudre
• 3 oeufs de plein air
• 60g de beurre fondu
• 150g de farine + 10g de levure
• 6 moules droits à muffins en flexiplan

Sirop

• 200g de sucre
• 50cl d’eau
• 1 gousse de vanille
• 3 morceaux de zeste d’orange
• 1,5dl de rhum ambré ou jus d’orange pour une version sans alcool

(l’abus d’alcool est dangereux pour la santé . A consommer avec modération)

Fruits

• 1 mangue mûre à point
• 5 oranges bio

ou fruits de votre choix

quelques feuilles de menthe

1. Préchauffez le four à 180°. Battez au fouet électrique ou au mixer les oeufs et le sucre pour qu’ils prennent du volume. Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure et un peu de zeste d’orange râpé.  Mélangez soigneusement. Coulez dans les moules posés sur la plaque de four. Cuire 15mn à 180° puis baissez la température à 150° pour la fin de la cuisson.
2. Pendant ce temps préparez le sirop : faites chauffer l’eau, le sucre, la vanille et le zeste d’orange durant 3mn sur feu vif.
3. Epluchez les agrumes à vif, pressez la pulpe entre vos mains  pour récupérer le jus, épluchez et coupez la mangue en lamelles. Réservez
4. Versez les fruits et le jus dans le sirop et faites-les pocher 2 mn. Récupérez les fruits à l’aide d’une écumoire . Réservez.
5. Versez le rhum ou le jus d’orange dans le sirop et portez à ébullition 3 mn.
6. Sortez les savarins du four, attendez un peu puis démoulez-les dans un plat à gratin.
7. Versez dessus le sirop bouillant.
8. Servez à température ambiante avec les fruits pochés.

Vous pouvez conservez les savarins au réfrigérateur couverts d’un film. Vous pouvez aussi proposer un peu de  crème fouettée en accompagnement.

Dans le même esprit pensez aussi à ma Tatin-Crumble mangue/ananas

Tout doux et tout moelleux, dégustez comme moi ces petits savarins au fruits du soleil !

A très vite, avec dansmonpanierrouge.com !