Cake « Made in Normandie » fruits secs, amandes et Pommeau !

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La fin d’année  arrive à grands pas avec ses petits goûters et ses thés brûlants… Que diriez-vous d’un cake parfumé « made in Normandie » pour les accompagner ? Vous qui me suivez sur Facebook et Instagram vous avez sans doute compris que je vous préparais quelques surprises pour  les Fêtes avec notre Pommeau de NormandieAlors en attendant de  vous présenter mon  partenariat avec L’IDAC, je vous propose ce cake idéal pour vos pauses-thé ! Pour changer des fruits confits, j’ai associé les fruits secs au Pommeau de Normandie c’est une délicieuse association.  Un clin d’oeil tout particulier à Mathilde et son blog Pause-thé qui nous nous donne régulièrement des envies de lectures et de douceurs pour passer un bel hiver au chaud  !

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Cake normand, fruits secs, amandes et Pommeau

Pour 6/8 personnes – Préparation : 20mn – Cuisson : 1h environ

  • 150g d’un mélange de 3 fruits secs dénoyautés  de votre choix (abricots, dattes, figues, raisins, cranberries)
  • 1dl de pommeau de Normandie (ou jus de pommes )
  • 30g d’amandes entières
  • 175g de beurre
  • 175g de sucre
  • 1p de sel fin
  • 4 oeufs de plein air
  • 200g de farine + un peu
  • 50g de poudre d’amande
  • 1/2 c à c de cannelle
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1/2 pomme
  • sirop d’érable ou miel liquide (facultatif)
  1. Coupez en morceaux les fruits et faites-les macérer dans le pommeau 1h .
  2. Coupez le beurre en morceaux et mettez-le dans la cuve d’un robot ou dans un saladier.
  3. Mélangez dans un récipient les poudres : farine, amande, levure, cannelle.
  4. Chauffez le four à 180°. Chemisez un moule à cake d’une feuille de papier cuisson.
  5. Travailler en crème le beurre et le sucre, ajoutez les oeufs 1 à 1 en remuant .
  6. Egouttez les fruits dans une passoire.
  7. Ajoutez les poudres pour obtenir un mélange homogène.
  8. Versez le pommeau de macération dans l’appareil à cake. Mélangez.
  9. Saupoudrez les fruits de farine pour les enrober et ajoutez-les à la spatule dans le mélange.
  10. Ajoutez les 2/3 des amandes entières.
  11. Versez dans le moule à cake chemisé.
  12. Coupez la 1/2 pommes en lamelles et disposez-les sur le dessus ainsi que les reste d’amandes entières. Enfournez.
  13. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau qui doit resortir sèche. Prolongez la cuisson si besoin. Sortez le cake du four et laissez-le refroidir.
  14. Badigeonnez à l’aide d’un pinceau le dessus du cake avec un peu de sirop d’érable.
  15. Servez en tranches épaisses.

Ce délicieux  se conserve facilement  2/3 jours enveloppé avec le papier cuisson  et d’une feuille de papier aluminium.

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Bon, je vous laisse,car  c’est l’heure du thé …

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A très vite, avec dansmonpanierrouge.com !

2 réflexions sur “ Cake « Made in Normandie » fruits secs, amandes et Pommeau ! ”

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