L’oseille
C’est au Moyen Age que ce légume – aromate apparait sur les tables, elle apportait de la fraicheur aux plats un peu riches de l’époque.Si elle pousse à l’état sauvage partout en Europe de Mars à juin mais elle est maintenant cultivée presque toute l’année chez les maraîchers.Elle renferme de l’acide oxalique et de la vitamine C, magnesium, fer et potassium lui donnent des vertus digestives, elle est en revanche déconseillée en cas de soucis rénaux ou arthrosiques à cause de son pouvoir décalcifiant. Lire la suite