Et voici la suite du marché en votre compagnie avec les recettes sucrées… Gâteau de rhubarbe-amandes et coulis de fraises et Compotée de fruits de saison, fruits secs et faisselle de chèvre. Lire la suite
Desserts
Mon chouchou de Biscuit italien : Torta Sbrisolana
Un véritable coup de foudre pour cette recette sicilienne de Fabrizio Ferrara du Caffé dei Cioppi à Paris… A l’automne 2008, nous avons été parmi les premiers clients de ce Restaurant italien du 11ème arrondissement de Paris… Lire la suite
Compotée d ‘Abricots et Mouhallabié aux pistaches
« S’il Vous plait Monsieur Soleil, vous qui fuyez notre ciel, restez un peu dans nos Assiettes … »
Les abricots de Provence ensoleillent encore l’étal de mon marchand de primeurs, et pour conjurer ce mois d’août «pâlichon», j’ai eu envie les associer au Mouhallabié, dessert libanais léger et peu sucré. Lire la suite
Petits moelleux fraises, bananes et fraises Tagada et son lait mousseux au jus de fraises…
Et c’est pas que pour les enfants !
Quelques fraises, un fond de paquet de fraises Tagada que je m’interdis de terminer, des bananes à maturité et mon jus de fraises au frigo ! On a tous en tête l’alliance fraises – bananes des petits pots pour bébé, un lait fraise siroté à la paille sur une terrasse ensoleillée. Alors, c’est parti pour un goûter régressif à souhait, allégé en sucre, moelleux grâce à la pulpe de banane et son cœur de fraise, croquant avec le caramel de fraises Tagada formé pendant la cuisson… Hum ! Tout un programme, en route pour un retour en enfance même éphémère ! Lire la suite