Croquez-moi ! Bouchées Choco-Cheese aux framboises

Ah ! Que ce mois de mars n’est pas facile, coincé entre l’hiver et le printemps, il nous offre assez peu de nouveaux produits fraîchement poussés non loin de chez nous ! Les amis maraîchers et producteurs locaux espèrent un peu de chaleur et de soleil pour que les semis et autres plans s’épanouissent sous leurs serres… Alors pour se faire plaisir à l’approche des fêtes de Pâques qui prennent chaque année la couleur chocolat, j’ai confectionné des bouchées surmontées de crème-cheese et parsemées de framboises… Je les avais mises de côté au froid à la fin de l’été afin de parer aux manquements de ce début de printemps ! Allez, ces petites bouchées n’attendent que vous pour être croquées !

Bouchées Choco-Cheese aux framboises

Pour une quinzaine de bouchées : Préparation : 30mn et Cuisson : 30mn environ

Biscuit chocolat :

• 100g de chocolat noir à 70%
• 100g de beurre doux
• 100g de sucre en poudre
• 2 oeufs bio
• 30g de fécule

Crème cheese :

• 200g de Philadelphia ou autre
• 1 oeuf
• 80g de sucre glace
• 1/2 à café d’extrait naturel de vanille
• 100g de framboises

1. Sortez à l’avance le beurre et la crème cheese pour les mettre à température ambiante.
2. Préchauffez le four à 170° et préparez sur une plaque les moules en silicone.
3. Faites fondre sur feu très doux le chocolat. (bain marie ou micro-ondes)
4. Travaillez au batteur le beurre mou et le sucre et ajoutez les oeufs 1 à 1.
5. Ajoutez le chocolat fondu à la spatule puis la fécule.
6. Répartissez dans les moules à mi-hauteur.
7. Travaillez de la même manière la crème cheese, l’oeuf, l’extrait de vanille et le sucre glace.
8. Disposez délicatement sur l’appareil au chocolat.
9. Disposez quelques framboises sur le dessus en les enfonçant un peu et enfournez.
10. Surveillez la cuisson, les bouchées doivent rester souples et ne pas colorer.
11. Laissez refroidir et démoulez délicatement…

Proposez-les avec un thé aux fruits rouges ou un chocolat chaud !

Bon, moi j’ai déjà croqué dedans, alors je vous laisse faire de même !

A très vite,  avec dansmonpanierouge.com !