Vendredi et samedi matin, je suis venue « faire le marché » avec vous !
La Mairie de Deauville m’a donné l’opportunité d’accompagner Nicole et Jérôme Grainville pour ces deux matinées. Je leur ai proposé de mettre au point 4 recettes pour cuisiner 4 fruits ou légumes de leur choix.
Voici donc leur casting et mon interprétation :
Les Betteraves associées aux framboises pour un gaspacho
Les Courgettes cuites « A la Grecque »
Les tomates Cerises devenues confites sur une pâte croquante
Les prunes gratinées « Amandine »
Avant 8h, l’étal des fruits et légumes est en place !
Les produits sont identifiés sur l’étal avec la photo de la recette !
Les clients sont heureux de repartir avec des recettes pour cuisiner ce qu’ils ont acheté. Ces deux matinées m’ont donné l’occasion d’échanger de donner des conseils, de parler de mon blog et de cuisine en direct ! Mais, je ne suis pas injuste et pour tous ceux qui n’ont pas pu être présents ou qui habitent loin de Deauville, voici les 2 premières recettes, les autres suivront très vite !
Recette 1 : Gaspacho Betteraves / framboises
Pour 4 pers ( 20 mn)
- 400g de betteraves
- 1OOg de framboises (1 barquette)
- 2dl de lait végétal ( soja, amande, avoine)
- 1 c à café de vinaigre de framboise
- Huile d’olive
- 1 moule à petits glaçons
- Ciboulette pour la déco
- Répartissez 2 c à s d’huile d’olive pour faire 4 glaçons ou 1 ou 2 gros que vous couperez, mattez au congélateur
- Epluchez les betteraves et mettez en morceaux dans le blender avec les framboises et le lait végétal. Mixer finement et ajoutez un peu d’eau si besoin
- Passez au tamis pour oter les grains des framboises
- Ajouter le vinaigre, mélangez et mettez au frais dans des verres jusqu’au repas
- Pour servir : démoulez et coupez si besoin les glaçons et déposez dans des verres avec quelques brins de ciboulette
Recette 2 : Courgettes à « La grecque »
Pour 4 pers (15+20 mn de cuisson )
- 800g de courgettes
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- 1dl de vin blanc
- Le jus d’un citron
- 3 cà soupe d’huile d’okive
- 1c à soupe de graines de coriandre
- 1 feuille de laurier, 1 brin de thym
- Sel, poivre
- Coupez les extrémités des courgettes, lavez-les et essuyez-les
- Découpez-les en gros dès et mettez-les dans une casserole ou une sauteuse
- Pelez et pressez les gousses d’ail, épluchez et émincez l’échalote
- Ajoutez aux courgettes : ail, échalote, laurier et thym
- Arrosez de jus de citron, du vin blanc, salez et poivrez
- Couvrez et laissez cuire à petits bouillons 20 mn
- Laissez refroidir dans le jus de cuisson
- Dégustez très frais, en entrée ou en accompagnement de brochettes ou grillades parsemez de persil ou coriandre fraîche au moment de servir
Encore merci à Nicole et Jérôme de m’avoir accueillie sur leur stand, c’était très sympa ! Je vous laisse devant ces jolis légumes car justement ce midi la tarte croquante aux tomates cerises confites au balsamique est au menu du déjeuner….
A très vite avec dansmonpanierrouge.com
Bonjour ,je suis l amie d Isa en republique dominicaine .Isa m a indiquee votre site car je suis aussi tres fan des bonnes choses naturelles .surtout ici avec les fruits ,legumes a profusion .je garde precieusement le site qui me plait beaucoup et m inspire .bonne continuation
Cordialement de rep dom
Armelle
Bonsoir, heureuse que mon blog vous plaise!!! ainsi mes petites idées vont voyager!
A bientôt
Isabelle