Bonne Fête Maman ! Avec le Coeur feuilleté aux fraises !

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On a tous en mémoire un petit mot, un dessin, une fleur, un gâteau donné ou reçu à l’occasion de cette fête dont on oublie la portée commerciale, car elle nous concerne tous… Il me restait un peu de pâte feuilletée alors j’ai cherché à innover  en cuisant d’un coté la pâte légèrement sucrée et de l’autre les fraises émincées pour les réunir quelques minutes dans le four chaud… Le résultat est étonnant car ainsi les fraises rendant un peu de leur jus se laissent caraméliser sur la pâte feuilletée qui garde tout son coté friable et croustillant… Quelques minutes pour ce petit dessert « Fête des mères » qui peut devenir incontournable durant  toute la saison des fraises !

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Coeur feuilleté aux fraises

Pour 4 personnes : Préparation : 15 mn Cuisson: 30mn

  • 350g de pâte feuilletée pur beurre
  • 300g de fraises parfumées
  • sucre glace

Accompagnement facultatif : Crème fouettée 1/3 de mascarpone et 2/3 de crème fleurette battus avec un peu de sucre glace vanillé avec les graines d’1/2 gousse.

Idéalement faites-la cuire juste avant le repas.

  1. Faites chauffer le four à 180°.
  2. Disposez une feuille de papier cuisson sur 2 plaques de four.
  3. Saupoudrez votre plan de travail avec un peu de sucre glace et étalez votre pâte finement. Formez un coeur ou autre forme et glissez-le sur la plaque. Ne la piquez  pas et saupoudrez d’un peu de sucre glace. Enfournez pour 10mn.
  4. Pendant ce temps rincez, équeutez  les fraises et émincez-les finement en les disposant sur l’autre plaque.
  5. Au bout de 10mn enfournez la plaque de fraises et poursuivez la cuisson pour 10mn encore.
  6. Sortez alors  les plaques et augmentez la chaleur du four à 250°.
  7. Aplatissez délicatement la pâte feuilletée et disposez dessus les fraises.
  8. Saupoudrez de sucre glace et enfournez pour 5mn en surveillant.
  9. Laissez refroidir et servez à température ambiante accompagnée de crème fouettée si vous le souhaitez.

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Haut les coeurs ! Et  Bonne Fête à toutes les Mamans…

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Je vous laisse avec mon portrait peint par ma fille il y a plus de 20 ans qui me voyait déjà en rouge, ça ne s’invente pas !

A très vite, avec dansmonpanierrouge.com !

2 réflexions sur “ Bonne Fête Maman ! Avec le Coeur feuilleté aux fraises ! ”

  • 1 juin 2015 à 22 h 51 min
    Permalink

    Je ne t’ai pas reconnue !!!
    C’est fou ce que l’on peut changer en 15-20 ans…

    Réponse

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