Vive les soirs d’été : Les huitres gratinées en deux recettes

Ah ! Les huitres de Normandie  élevées en pleine mer, j’ai le bonheur de les retrouver sur les marchés de Caen, notamment le samedi boulevard Leroy avec les Huitres du Père Gus d’Agon – Coutainville. Vous qui suivez mes retours de marchés sur Facebook et Instagram vous savez que je les apprécie « natures » mais que je les cuisine de temps à autres … 

Durant la période estivale les « éleveurs » d’huitres restent sur leurs parcs, c’est le cas de Jean Rouvière « Les huitres du Père Gus »  il vous attend à son comptoir de dégustation près de la mer et des parcs à huitres  à Agon-Coutainville dans La Manche.  

N’ayant pas de jardin, j’ai passé mes huitres sous le grill, mais si vous avez un BQ n’hésitez pas à les faire griller dessus en le couvrant …   

Je vous propose deux recettes hyper simples :

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Flan Pâtissier au « thé chocolaté »

Me voici de retour avec ce  « flan pâtissier au thé chocolaté » qui m’a été inspiré par les produits de Palais des Thés  qui proposait pour Pâques, un thé noir et un rooibos au chocolat.

A la suite de plusieurs essais, j’ai choisi de le faire goûter aux spécialistes de la boutique de Caen qui l’ont  beaucoup aimé, alors je publie la recette !  

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Mini-Cheese-Cakes & Herbes de mon balcon

Me voilà enfin de retour sur le blog ! Oui c’est vrai je suis un peu fainéante me direz-vous, mais si vous me suivez sur  Instagram et Facebook, vous savez que le confinement me fait passer encore plus de temps en cuisine

Je me rends sur le marché place St Sauveur chaque vendredi matin. Ce marché est très sécurisé et accueille avec les distances et les mesures d’hygiène recommandées une trentaine de producteurs, pêcheurs et éleveurs du Calvados. 

Il est vrai qu’il me manque une partie de mon « Fan-Club », mais c’est comme ça nous avons espoir que les marchés reviennent comme avant…

Aujourd’hui, je vous propose ces « Mini-Cheese-Cakes » qui mettent à l’honneur les herbes aromatiques qui poussent sur mon mon balcon notamment thym et origan.

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« Ma presque Galette » 2020 : Petits coeurs Pom’Pruneau

Alors que tout le monde est en mode « Chandeleur »,  moi je traîne des pieds avec ma « Presque-Galette » qui pourra d’ailleurs devenir un goûter si on oublie d’y glisser une fève… C’est bien entendu sur le marché que j’ai trouvé un produit pour « twister » ces petits coeurs  : une  pulpe de pruneaux des Vergers de Peyrette. 

Ces producteurs viennent plusieurs fois par an sur le marché du vendredi et j’en profite à chaque fois pour faire provision de leurs délicieuses prunes d’ente peu sucrées et moelleuses à souhait. 

Pour changer des amandes et autres noisettes, cette année j’ai joué la carte 100% fruits avec des pommes confites au four pour accompagner la pulpe de pruneaux… 

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