Ce samedi midi, j’ai proposé à mon « Chef-Testeur » un plat et un dessert validés sans problème… Vous qui me suivez sur Instagram et sur Facebook, vous avez pu décider quelle recette serait publiée la première : vous avez choisi Ces Coulants Choco / Poire, une gourmandise rapide et facile à réaliser. Je vous conseille de les préparer à l’avance et de les cuire à la dernière minute. Si vous êtes pris par le temps vous pouvez utiliser des poires en conserve mais elles seront un peu plus sucrées. Alors si comme moi vous aimez le chocolat et les poires ce dessert est pour vous !
Coulants Choco / Poire
Pour 4 personnes – Préparation : 15mn + 30mn pour les poires – Cuisson : 10mn
- 4 petites poires conférence de 70g environ
- 3/4 l d’eau
- 200g de sucre ou poires au sirop (les tailler un peu pour qu’elles soient plus petites)
- 110g de chocolat noir + 20g pour les copeaux
- 120g de beurre doux
- 2 oeufs
- 80g de sucre en poudre
- 30g de farine
- 4 petits moules ronds 8X5
- un peu de beurre et de farine pour les moules
- cacao non sucré
- Portez à ébullition l’eau et le sucre. Epluchez délicatement les poires avec un économe en conservant la queue. Coupez la base du fruit et creusez un peu l’intérieur pour retirer les pépins. Plongez-les dans le sirop pour les cuire durant 15mn environ.
- Laissez refroidir les poires hors du sirop.
- Dans une casserole sur feu très doux ( induction 3 ou bain-marie) faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux. Lissez.
- Mélangez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine. Versez dessus le chocolat et le beurre fondu et mélangez bien à l’aide d’un fouet.
- Beurrez et farinez soigneusement les moules.
- Répartissez l’appareil dans les moules. Enfoncez les poires dans les moules et laissez reposer et conservez les moules au réfrigérateur.
- Quelques minutes avant de servir : allumez le four à 200°, concassez les 20g de chocolat, répartissez-le sur le dessus des moules et enfournez pour 10mn. Laissez reposer quelques minutes. Démoulez délicatement sur les assiettes, saupoudrez de cacao et servez.
Des poires aux épices pour changer ? Je vous donne la recette …
Craquez comme nous pour ces petits coulants, ils vous le rendront en plaisir gourmand !
A très vite avec dansmonpanierrouge.com !